Sodium Erythorbate adalah bubuk kristal putih, Sedikit asin. Ini cukup stabil di udara dalam keadaan kering. Tetapi dalam larutan, itu akan memburuk dengan adanya udara, jejak logam, panas dan cahaya. Titik lebur di atas 200 (penguraian). Mudah larut dalam air (17g / 100m1). Hampir tidak larut dalam etanol. Nilai pH larutan berair 2% adalah 5,5 hingga 8,0. Digunakan sebagai antioksidan makanan, aditif warna anti korosi, antioksidan kosmetik. Sodium Erythorbate dapat mengkonsumsi oksigen dalam kosmetik, mengurangi ion logam bervalensi tinggi, mentransfer potensi redoks ke kisaran reduksi, dan mengurangi pembentukan produk oksidasi yang tidak diinginkan. Sodium Erythorbate juga dapat digunakan sebagai aditif warna anti korosi.
Natrium benzoat sebagian besar berupa butiran putih, tidak berbau atau sedikit berbau kemenyan, rasanya agak manis, dengan astringency; mudah larut dalam air (suhu normal) sekitar 53.0g / 100ml, PH sekitar 8; natrium benzoat juga pengawet asam, dalam alkali Tidak ada sterilisasi dan bakteriostasis di media seksual; pH antiseptik terbaiknya adalah 2,5-4,0.
Asam poliglutamat juga dikenal sebagai natto gum dan asam poliglutamat. Ini adalah biopolimer yang larut dalam air, dapat terurai secara hayati, tidak beracun, yang dibuat oleh fermentasi mikroba. Efek pelembab dan penguncian airnya 500 kali lipat dari asam hialuronat. Terutama digunakan untuk melembabkan, memutihkan, antibakteri, dan meningkatkan kesehatan kulit.
Likopen merupakan pigmen alami yang terkandung dalam tumbuhan. Terutama pada buah tanaman Solanaceae yang matang. Ini adalah salah satu antioksidan terkuat yang saat ini ditemukan di tumbuhan alami
Neosperidin dihydrochalcone (NHDC) adalah pemanis baru yang diekstrak dari tanaman jeruk alami dan terhidrogenasi. Ia memiliki karakteristik rasa manis yang tinggi, rasa yang enak, aftertaste yang tahan lama, kalori rendah, tidak beracun dan stabilitas yang baik. Ini adalah pemanis baru dan zat perisai kepahitan baru yang paling menarik, yang banyak digunakan dalam industri makanan dan industri pakan.
Kalsium asetat dalam industri makanan telah berfungsi sebagai penstabil agen penekan jamur, penyangga dan peningkatan penggunaan aroma, yang memiliki kalsium sendiri, yang juga dapat digunakan untuk obat-obatan, reagen kimia.
