Vitamin C adalah kristal tidak berwarna, tidak berbau, rasa asam. Larut dalam air dan etanol. Stabil di udara kering, dan larutannya tidak stabil. Selain itu, vitamin C berperan dalam banyak prosedur metabolisme dalam tubuh manusia, membantu mengurangi kerapuhan kapiler darah dan meningkatkan daya tahan tubuh.
Natrium alginat digunakan untuk menggantikan pati, gelatin sebagai penstabil es krim, mengontrol pembentukan kristal es dan meningkatkan cita rasa es krim. Itu juga dapat menstabilkan minuman campuran seperti gula es krim, serbat, susu beku dll.
L-Glutathione terdiri dari glutamat, sistein, dan glisin dan ditemukan di hampir setiap sel tubuh.
Glutathion datang dalam bentuk tereduksi (g-sh) dan bentuk teroksidasi (g-s-s-g).Glutathion adalah bubuk kristal putih atau hampir putih, tidak berbau, mudah larut dalam air, tidak larut dalam pelarut organik seperti alkohol.
Poli(L-glutamat) adalah biopolimer alami, multi-fungsi, dan biodegradable. Ini diproduksi melalui fermentasi oleh Bacillus subtilis menggunakan asam glutamat. PGA terdiri dari monomer asam glutamat yang berikatan silang antara gugus ±-amino dan -karboksil, dan berat molekul PGA biasanya antara 100~1000 kDa. Ini larut dalam air, dapat dimakan dan tidak beracun bagi manusia, dan ramah lingkungan. Ini memiliki aplikasi luas di bidang obat-obatan, makanan, kosmetik, dan pengolahan air.
Niacinamide adalah vitamin yang larut dalam air yang merupakan bagian dari kelompok vitamin B. Niasin diubah menjadi niacinamide di dalam tubuh. Meskipun keduanya tampak identik, niacinamide memiliki manfaat kesehatannya sendiri.
Erythorbic Acid merupakan antioksidan penting dalam industri makanan. Itu dapat menjaga warna dan rasa alami makanan dan memperpanjang penyimpanannya tanpa toksisitas atau efek samping. Dapat digunakan dalam pengolahan daging, buah-buahan, sayuran, selai kaleng, dll. Juga digunakan dalam minuman, seperti bir, anggur anggur, minuman ringan, teh buah, jus buah, dll.
