Pektinase

Pektinase

Pektinase CAS No.:9032-75-1

Pektinase Specification:

Penampilan: cair dan bubuk.

Grade: food grade dan feed grade.

Aktivitas: 2500u / g, 25,000u / g, 60,000u / g, 300,000u / g.

MF: C18H37N (CH3) 2

Pektinase Reaction parameters

Suhu Aktivitas 25â „ƒ-63â„ ƒ

Suhu Optimal 50â „ƒ-60â„ ƒ

Aktivitas pH 2.5-4.5

PH optimal 3,3-4,0

Pektinase Application:

1: Pengolahan buah dan sayuran: peningkatan hasil jus dan klarifikasi jus; pengurangan viskositas untuk bubur atau bubuk buah bila perlu.

2: Ekstrak tumbuhan: lebih banyak hasil dari komponen target, lebih halus

3: Anggur / sari: hasil lebih tinggi, ekstraksi warna lebih banyak dan klarifikasi atau stabilisasi anggur yang lebih baik.

4: Minuman: peningkatan transparansi dan stabilitas