Monosodium fumarate dapat digunakan sebagai aditif bau asam, aditif penyedap dan anti oksidan. Ini banyak digunakan dalam anggur, minuman, gula, jus buah bubuk, kaleng buah dll.
Monosodium Fumarate
Monosodium fumarate CAS: 7704-73-6
Sifat Kimia Monosodium fumarate:
MF: C4H3NaO4
MW: 138,05
Spesifikasi Monosodium fumarate:
Nilai monosodium fumarate: Kelas Kosmetik, Kelas Pakan, Kelas Makanan, Kelas Kedokteran
|
Item |
Standar |
|
Penampilan |
Bubuk kristal putih |
|
Clour dan Clarity of larutan air |
Tidak berwarna, bening |
|
Kemurnian (berdasarkan C4H3NaO4) |
98,0 --- 102,0% |
|
Ph (1.0g / 30ml) |
3.0 --- 4.0 |
|
Arsen (berdasarkan As2O3) |
â ‰ ¤4ppm |
|
Heavy Metal (berdasarkan Pb) |
â ‰ ¤20ppm |
|
Kerugian pengeringan |
â ‰ ¤0,5% |
|
Residu saat penyalaan (pada bahan kering) |
50,5 --- 52,5% |
|
Sulfat (berdasarkan SO4) |
â ‰ ¤0,01% |
|
Asam Maleat |
â ‰ ¤0,05% |
|
Jumlah total koloni bakteri |
â ‰ ¤10,000cfu / g |
|
Coliforms |
â ‰ ¤3PN / g |
Fungsi & Aplikasi Monosodium fumarate
Monosodium fumarate adalah jenis baru aditif makanan segar anti korosi, terutama untuk produk akuatik dan pasta daging, penggunaan utama dengan natrium asam asetat.
Selain itu, juga digunakan untuk mencampur anggur, minuman dingin dan menyegarkan, produk makanan gula, bubuk, jus buah, minuman dingin, selai buah kaleng, jeli, dll.
Juga untuk roti konfigurasi, agen ragi cookie.
Sebagai agen asam yang sering digunakan dengan asam malat, asam sitrat, dan asam organik lainnya.
