Erythritol

Erythritol

Erythritol CAS NO: 149-32-6

Sifat Kimia Erythritol

MF: C4H10O4

MW: 122,12

Titik lebur: 118-120 ° C (menyala.)

Titik didih: 329-331 ° C (menyala.)

Densitas: 1,451 g / cm3

Spesifikasi Erythritol:

Penampilan: bubuk kristal putih

Pengujian (%): 99,5-100,5

Rugi pengeringan (%): <0,2

Residu saat penyalaan (%): â ‰ ¤0.1

Logam berat (Pb): 0,0005

Arsenik: â ‰ ¤2.0ppm

Residu tidak larut (mg / kg): â ‰ ¤15

Pb: â ‰ ¤1.0ppm

Gliserol + Ribitol (%): â ‰ ¤0.1

Mengurangi Gula (%): â ‰ ¤0.3

Nilai PH: 5.0 ~ 7.0

Konduktivitas (μs / cm): â ‰ ¤20

Fungsi Erythritol:

1. Manis rendah: kemanisan erythritol hanya 60% sampai 70% sukrosa, dan pintu masuknya memiliki rasa yang sejuk, rasa murni dan tidak ada sisa rasa.

2. Stabilitas tinggi: asam dan panas sangat stabil, ketahanan asam dan basa sangat tinggi, dan dekomposisi serta perubahan tidak akan terjadi pada suhu 329 derajat.

3. Larutan panas tinggi: eritritol larut dalam air dengan efek endotermik. Panas larutan hanya 97.4KJ / KG, lebih tinggi dari panas penyerapan glukosa dan sorbitol, dan memiliki rasa sejuk saat dimakan.

4. Kelarutan tinggi: 25â „erythritol, kelarutan gula alkohol 36% (W / W), eritritol, kelarutan gula alkohol meningkat, kenaikan suhu dibanding glukosa, mannose, kelarutan alkohol gula arab tinggi, mudah kristalisasi kristal pengendapan.

5. Rendah higroskopisitas: erythritol, alkohol gula sangat mudah untuk kristalisasi, tetapi tidak ada dalam 90% kelembaban lingkungan penyerapan kelembaban, mudah untuk menghancurkan mendapatkan produk bubuk, dapat digunakan untuk permukaan makanan asam untuk mencegah penyerapan kelembaban.