Konjac Gum adalah sejenis hidrokoloid alami murni, bahan utama Konjak Gum adalah Konjak Glukomanan (KGM) dengan kemurnian tinggi lebih dari 85% secara kering. Warna putih, ukuran partikel halus, viskositas tinggi dan tanpa bau konjak khusus, stabil saat dilarutkan dalam air. Konjak Gum memiliki viskositas terkuat di antara bahan pembentuk gel larut air nabati. Ukuran partikel halus, kelarutan cepat, kemampuan mengembang tinggi 100 kali beratnya, stabil dan hampir tidak berbau.
Konjak Gum
Konjak Gum/Konjac glucomannan CAS NO:37220-17-0
Konjak Gum/Konjac glucomannan CAS NO:37220-17-0 description：
Konjak Gum is derived from a plant, Amorphophallus konjac, grown in Asia.The main use area is meat sector and diet foods. You can see that dietary products such as noodles and rice, which are especially low in calories, are made with konjac flour.
Ini memiliki viskositas tinggi (8000 - 36.000 cps) dan bervariasi sesuai dengan tingkat kemurnian. Ini tahan terhadap suhu tinggi (hingga 200 derajat). Meskipun pelarutan air meningkat dengan suhu, juga larut dalam air dingin dengan pencampuran yang baik. Beberapa pengental bersaing satu sama lain di lingkungan dan mengurangi kekuatan gel sementara yang lain dapat meningkatkan kemampuan retensi air dan bentuk gel.
Permen karet konjak sering digunakan untuk meningkatkan kekuatan gusi lainnya. Ini memiliki efek sinergis dengan gusi lain seperti Xanthan Gum, Guar Gum, dll.
Konjak Gum/Konjac glucomannan CAS NO:37220-17-0 Spesifikasi:
Deskripsi Singkat Permen Karet Konjak Viskositas Tinggi:
Ukuran: 120 mesh, 200 mesh
Viskositas (mpa.s)::20000~36000
Kemurnian: Min.90%
Konjak Gum Series:
Viscosity/pengentals KJ35-COS Konjak Gum
Viscosity/pengentals KJ30-COS Konjak Gum
Viscosity/pengentals KJ-28 Konjak Gum
Viscosity/pengentals 20000Cps Konjak Gum
Viscosity/pengentals 36000Cps Konjak Gum
Viscosity/pengentals 36000Cps Konjak Gum
Viscosity/pengentals 32000Cps Konjak Gum
Viscosity/pengentals 30000Cps Konjak Gum
Viscosity/pengentals 25000Cps Konjak Gum
|
Nama |
Konjak Gum |
|
Nomer CAS. |
37220-17-0 |
|
Spesifikasi |
kualitas makanan |
|
Sedang mengemas |
Dalam tas 25kg |
|
Penggunaan fungsional |
pengental |
|
item |
Spesifikasis |
|
Penampilan |
putih atau warna krem dan bedak bebas mengalir |
|
Ukuran partikel |
120 - 200 jala |
|
Viskositas: larutan berair 1% pada, 35°C, 1 jam, Viskometer Brookfield Model DV-1, spindel No. 4,6; 12rpm |
36000 mPas min |
|
Kandungan gluomannan |
80% menit |
|
Kehilangan pengeringan |
10% maks |
|
PH larutan 1% dalam air |
7.0 |
|
Timbal (Pb) |
1,0 mg/kg maks |
|
Arsenik (As) |
3,0 mg/kg maks |
|
SO2 |
0,5 g/kg maks |
|
tidak larut |
6% maks |
|
Total jumlah piring |
5000 cfu/g maks |
|
Ragi dan cetakan |
100 cfu/g maks |
|
Coliform |
Negatif |
|
Salmonella |
Negatif |
Permen karet konjak Khasiat/fungsi:
1.Konjac gum dapat membantu manajemen berat badan–Glukomanan mengisi perut dan memperlambat proses pencernaan, yang membantu konsumen merasa“penuh†lebih lama, mengurangi keinginan untuk makan berat atau snack.
2. Permen karet konjak dapat membantu mengontrol kadar gula darah—Dengan memperpanjang waktu yang dibutuhkan untuk mencerna makanan, gula dan karbohidrat dari asupan makanan lain diproses lebih lambat, yang mengurangi lonjakan kadar gula darah.
3. Permen karet konjak dapat menurunkan kolesterol—Gel glukomanan dalam sistem pencernaan menghambat penyerapan lipid, seperti LDL (kolesterol jahat).
4. Permen karet konjak dapat mengatur pergerakan usus—Seperti banyak makanan yang mengandung serat makanan, glukomanan dapat membantu mengatur pergerakan usus.
5.Konjak permen karet dapat melindungi hati dan perut.
Aplikasi permen karet konjak
1. Gelatinizer (jelly, puding, keju, soft candy, selai )
2. Stabilizer (daging, bir)
3. Film Bekas (kapsul, pengawet)
4.Water-keeping agent (Bahan Makanan Panggang)
5.pengental (Konjac Noodles, Konjac Stick, Konjac Slice, Konjac Imitating Food stuff)
6. Agen kepatuhan ( Surimi )
7. Penstabil Busa (es krim, krim, bir)
