Kalsium propionat adalah bubuk putih yang dapat digunakan sebagai penghambat jamur, pengawet dan bakterisida.
Banyak digunakan dalam industri makanan, tembakau dan farmasi. Dapat juga digunakan dalam karet butil untuk mencegah penuaan dan memperpanjang umur pemakaian. Digunakan dalam roti, kue, jeli, selai, minuman dan saus.
Kalsium Propionat
Kalsium Propionat CAS: 4075-81-4
Kalsium Propionat Introduction:
Kalsium propionat pengawet makanan berupa bubuk atau kristal berwarna putih, tidak berbau, atau sedikit berbau asam propionat, dan stabil terhadap panas dan cahaya. Ini sangat hidroskopis, larut dalam air (50g / 100ml) dan tidak larut dalam
etanol dan eter. Di bawah kondisi asam, itu menghasilkan cid propionik gratis yang memiliki efek antibiotik.
Studi menunjukkan bahwa kalsium propionat adalah salah satu aditif makanan teraman yang digunakan oleh industri makanan.
Kalsium Propionat Specification:
|
Penampilan |
bubuk putih |
|
Pengujian kadar logam |
99,0% min |
|
Keasaman & Alkalinitas |
0,1% maks |
|
Tidak larut dalam air |
0,3% maks |
|
Logam berat (seperti Pb) |
Maksimal 10ppm |
|
Arsenik |
3ppm maks |
|
Kerugian pengeringan |
4,0% maks |
|
Memimpin |
5ppm maks |
|
Air raksa |
1ppm maks |
|
Besi |
50ppm maks |
|
PH (1% soultion) |
6.0-9.0 |
|
Fluor |
Maksimal 10ppm |
Kalsium Propionat Function:
1. Calcium propionate food grade digunakan sebagai pengawet makanan karena kemampuannya dalam menghambat pertumbuhan jamur dan lainnya.
2. Tidak beracun bagi organisme ini, tetapi mencegah mereka berkembang biak dan menimbulkan risiko kesehatan bagi manusia.
3. Studi menunjukkan bahwa kalsium propionat adalah salah satu aditif makanan teraman yang digunakan oleh industri makanan.
4. Makan makanan yang mengandung hampir 4% kalsium propionat selama setahun tidak menunjukkan efek buruk. Akibatnya, AS
Food and Drug Administration tidak membatasi penggunaannya dalam makanan.
Kalsium Propionat Application:
1. Sebagai bahan tambahan makanan, kelas makanan Kalsium propionat digunakan sebagai pengawet, termasuk roti, makanan panggang lainnya, daging olahan, whey, dan produk susu lainnya.
2. Kalsium propionat digunakan di bidang pertanian, untuk mencegah demam susu pada sapi dan sebagai suplemen pakan.
3. Kalsium propionat mencegah mikroba menghasilkan energi yang mereka butuhkan, seperti yang dilakukan benzoat.
4. Harga food grade kalsium propionat dapat digunakan sebagai pestisida.
