Enzim, sebagai faktor magis di alam, diam-diam telah memberikan kontribusi penting bagi perkembangan peradaban manusia. Dari pembuatan bir sederhana dan makanan fermentasi di masa-masa awal, hingga semua aspek kehidupan saat ini, enzim secara bertahap mengarah ke jalur yang lebih ramah lingkungan dan efisien untuk pengembangan teknologi industri modern karena karakteristiknya yang ramah lingkungan dan efisien.
1. Enzimmembuat makanan menjadi lezat
Penggunaan enzim oleh manusia dalam makanan sudah ada sejak ribuan tahun yang lalu. Anggur yang kaya dan harum, roti yang lembut dan lezat, daging sapi yang empuk dan empuk, serta bumbu yang kaya dan harum, semuanya memiliki cerita tentang "enzim" di baliknya. Enzim meningkatkan rasa dan geologi makanan dengan sendirinya, seperti pesulap yang tak terlihat.
2. Enzim menyehatkan manusia
Susu dan produk olahannya merupakan makanan alami yang kaya nutrisi, dan nilai gizinya telah lama dikenal dunia, dan pernah disebut sebagai “makanan paling sempurna”. Namun, karena intoleransi laktosa yang disebabkan oleh kurangnya laktase pada beberapa orang mempengaruhi asupan normal produk susu, yang sebagian besar membatasi mempopulerkan produk susu dalam kehidupan sehari-hari masyarakat dan pencernaan serta penyerapan nutrisi susu dalam tubuh manusia. .Orang menggunakan laktase untuk menghidrolisis laktosa dalam jumlah besar dalam produk susu secara terarah, yang dapat meningkatkan kemampuan pencernaan orang yang tidak toleran laktosa terhadap produk susu, dan juga mencapai efek memperbaiki dan meningkatkan rasa, rasa, dan nilai gizi produk susu.