L-Ascorbic Acid adalah senyawa organik alami dengan sifat antioksidan. Ini adalah padatan putih, tetapi sampel yang tidak murni dapat tampak kekuningan. Ini larut dengan baik dalam air untuk memberikan solusi yang agak asam.
Vitamin C adalah kristal tidak berwarna, tidak berbau, rasa asam. Larut dalam air dan etanol. Stabil di udara kering, dan larutannya tidak stabil. Selain itu, vitamin C berperan dalam banyak prosedur metabolisme dalam tubuh manusia, membantu mengurangi kerapuhan kapiler darah dan meningkatkan daya tahan tubuh.