L-Glutathione terdiri dari glutamat, sistein, dan glisin dan ditemukan di hampir setiap sel tubuh.
Glutathion datang dalam bentuk tereduksi (g-sh) dan bentuk teroksidasi (g-s-s-g).Glutathion adalah bubuk kristal putih atau hampir putih, tidak berbau, mudah larut dalam air, tidak larut dalam pelarut organik seperti alkohol.