Persiapan enzimsbanyak digunakan, terutama digunakan sebagai zat antara farmasi, bahan tambahan untuk pengolahan makanan dan pemacu pertumbuhan untuk peternakan dan peternakan unggas. Selain itu, juga digunakan dalam industri tekstil, industri ringan, kulit, kertas, ekstraksi minyak, konstruksi, perlindungan lingkungan, militer dan industri lainnya. Jenis aplikasi dari
sediaan enzimmeliputi amilase, protease, karbohidrat, katalase, dan selulase. Amilase terutama digunakan untuk perbaikan adonan dalam produksi roti, perlakuan awal bahan baku sereal dalam makanan bayi, sakarifikasi dan dekomposisi pati dalam pembuatan bir, dekomposisi pati dan peningkatan kecepatan filtrasi dalam pemrosesan jus buah, serta untuk sayuran, sirup, Yi gula, glukosa, dekstrin bubuk dan pengolahan serta pembuatan makanan lainnya. Protease terutama digunakan dalam produksi protein terhidrolisis, pelunakan daging, ketahanan bir dingin, produk roti, pembuatan keju, dll. Dalam beberapa tahun terakhir, bidang pengembangan dan penerapan persiapan enzim masih berkembang.
Pada awal tahun 1960an, perkembangan duniapersiapan enzimproduksinya relatif lambat. Pada tahun 1970-an, penelitian dan pengembangan berlangsung sangat pesat, terutama penelitian teoritis besar mengenai metode ekstraksi, mekanisme kerja dan pertumbuhan serta metabolismenya mengalami kemajuan baru. Sejauh ini, lebih dari 3000 jenis enzim telah dilaporkan dan ditemukan, namun hanya lebih dari 60 di antaranya yang telah mencapai produksi industri skala besar. Menurut laporan, pasar persiapan enzim global tumbuh rata-rata 11% dari tahun ke tahun. Prospek pengembangan industri preparasi enzim cukup luas. Setelah lebih dari 50 tahun mengalami perkembangan pesat, Tiongkokpersiapan enzimIndustri ini telah memasuki jajaran negara-negara besar dalam produksi sediaan enzim di dunia. Saat ini, sekitar 30 jenis sediaan enzim telah diproduksi dalam skala besar.
