Bidang makanan
(persiapan enzim)Ada banyak jenis olahan enzim makanan di Tiongkok, di antaranya enzim karbohidrat, enzim protein, dan enzim susu menyumbang sebagian besar, yaitu 81,7%. Sediaan enzim yang umum digunakan dalam pengolahan makanan terutama meliputi papain, transglutaminase, elastase, lisozim, lipase, glukosa oksidase, isoamilase, selulase, superoksida dismutase, bromelain, enzim putih telur ara, protease jahe, dll.
Sediaan enzim yang disetujui untuk digunakan dalam industri makanan di Tiongkok adalah α－ Amilase, glukoamilase, isomerase glukosa terimobilisasi, papain, pektinase β－ Glukanase, anggur oksidase α－ Asetilaktat deaminase terutama digunakan dalam pengolahan buah dan sayuran, pembuatan kue, pengolahan susu dan segera.
Industri amilase telah berkembang pesat, outputnya meningkat dua kali lipat, dan varietasnya secara bertahap meningkat. Pada tahun 2006, produksinya telah melebihi 5 juta ton. Kandungan protein sisa pati dan karakteristik gelatinisasi pati pada proses penggilingan basah enzimatik lebih baik dibandingkan dengan proses penggilingan basah tradisional. Penambahan protease tidak hanya mempersingkat waktu perendaman, tetapi juga meningkatkan rendemen protein. Sediaan enzim baru digunakan dalam produksi glukosa injeksi, sirup glukosa cair, sirup maltosa tinggi, sirup fruktosa dan berbagai oligosakarida. Gula pati sebagai pengganti sukrosa telah digunakan dalam pengolahan makanan, permen, produksi bir dan minuman.
industri tekstil
(persiapan enzim)
Pada tahun 1980-an, sediaan enzim tekstil yang diwakili oleh amilase, protease, dan selulase terutama digunakan untuk penghilangan ukuran kain, finishing denim, dan degumming sutra. Mereka banyak digunakan dalam industri dan juga mewakili kebangkitan bioteknologi tekstil. Setelah memasuki abad ke-21, bidang penerapan sediaan enzim dalam industri tekstil Tiongkok telah berkembang secara bertahap, termasuk modifikasi serat, degumming rami mentah, pra-perlakuan pencetakan dan pencelupan, pengolahan air limbah percetakan dan pencelupan, pemrosesan garmen, dan bidang lainnya. Saat ini, teknologi pengolahan preparasi enzim tekstil telah melibatkan hampir semua bidang pengolahan basah tekstil, dan skala pasarnya terus meningkat.
Industri pakan
(persiapan enzim）Persiapan enzim pakan adalah jenis aditif pakan baru dengan perkembangan berkelanjutan dalam industri pakan dan industri persiapan enzim dalam beberapa tahun terakhir. Dapat meningkatkan kecernaan nutrisi, meningkatkan stabilitas kualitas pakan majemuk dan mengurangi pencemaran lingkungan. Sebagai sejenis aditif pakan hijau dengan efisiensi tinggi, tidak beracun, tanpa efek samping dan perlindungan lingkungan, persiapan enzim pakan telah menjadi bagian industri enzim industri dunia yang paling cepat berkembang dan terkuat, dan efek penerapannya telah diakui di seluruh dunia. . Persiapan enzim pakan Cina telah ditambahkan ke pakan sejak tahun 1980an.
Saat ini, terdapat lebih dari 20 jenis enzim pakan di Tiongkok, terutama termasuk amilase, protease, xilanase β－ Mannanase, selulase β－ Glukanase, fitase dan enzim kompleks, dll. Persiapan enzim ini dapat dibagi menjadi dua kategori: 1) mereka terutama mendegradasi polisakarida dan makromolekul biologis, termasuk protease, lipase, amilase, glukoamilase, selulase, xilanase dan mannanase. Fungsi utamanya adalah menghancurkan dinding sel tumbuhan dan melepaskan seluruh isi sel; 2) Untuk mendegradasi asam fitat β－ Glukan, pektin dan faktor anti nutrisi lainnya, terutama termasuk fitase β－ Glukanase dan pektinase, yang fungsi utamanya adalah mendegradasi xilan pada dinding sel dan pektin dalam matriks antar sel serta meningkatkan pemanfaatan pakan.
