Gelatin berwarna kuning pucat, tidak beraroma, tidak berasa, terhidrolisis dan berbentuk butiran. Gelatin diekstraksi dari kulit/tulang sapi segar yang belum diproses, dan merupakan protein dengan berat molekul tinggi (tanpa lemak dan kolesterol) yang terdiri dari 18 asam amino. Gelatin banyak digunakan dalam makanan, manufaktur obat-obatan.
agar-agar
agar-agar CAS NO:9000-70-8
agar-agar introduction:
agar-agar is an odorless, tasteless thickening agent that forms a gel when combined with liquid and heated. It is thermo-reversible, which means that the gel liquefies when heated above its melting point but regains a jelly-like consistency when cooled again.
Bahan baku gelatin adalah kolagen, protein murni alami, yang diproduksi secara komersial dari tulang, tulang rawan, tendon, kulit dan jaringan ikat berbagai hewan.
Edible agar-agar Powder Specification:
|
BARANG |
STANDAR |
|
Penampilan |
Butir/bubuk kuning atau putih |
|
Kekuatan jeli (6,67%, mekar) |
220 +/- 10 |
|
Viskositas (6,67%, mPa.s) |
3.5- 5.5 |
|
Kelembaban (%) |
≤15 |
|
Abu (%) |
≤2.0 |
|
Transparansi (5%, mm) |
≥400 |
|
pH (1%) |
4,5- 6,5 |
|
SO2 (%) |
≤50 mg/kg |
|
Bahan tidak larut (%) |
≤0.1 |
|
Timbal (Pb) |
≤2 mg/kg |
|
Arsenik (As) |
â1 mg/kg |
|
Kromium (Cr) |
≤2 mg/kg |
|
Logam berat (seperti Pb) |
≤50 mg/kg |
|
Total bakteri |
≤1000 cfu/g |
|
E.coli/10g |
Negatif |
|
Salmonella / 25g |
Negatif |
|
Ukuran partikel |
Sesuai kebutuhan |
agar-agar Functions
1. Matriks suspensi eksipien dan media.
2. Menurut sifat fungsional gelatin, penggunaannya dapat dibagi menjadi dua kategori. (Seperti permen, es krim, kapsul minyak hati ikan kod, dll.) untuk produksi polivinil klorida, bahan fotografi, kultur bakteri dan obat-obatan. Jenis penggunaan lain dari kapasitas ikatannya sebagai pengikat untuk kertas, percetakan, tekstil, percetakan dan pencelupan dan sektor industri lainnya. Tergantung pada tujuannya, persyaratan kualitas agar-agar tidak sama. Ketika gelatin digunakan sebagai pengikat dalam pita perekat, wadah kertas, tabung kertas, pengikat, dll., kekuatan ikatan adalah faktor nilai utama; ketika digunakan dalam fotografi, makanan, obat-obatan dan bidang lainnya, kemurnian produk
3. adalah koloid hidrofilik, efek koloid pelindung, dapat digunakan sebagai penstabil koloid hidrofobik, pengemulsi. Merupakan elektrolit dua jenis, di dalam air dapat diisi partikel yang terkondensasi menjadi potongan-potongan, yang dapat digunakan sebagai penjernih alkohol dan alkohol. Sebagai dispersan, pengikat, pengental, penstabil, pengemulsi banyak digunakan dalam bahan fotografi, farmasi, makanan, kertas, percetakan, tekstil, percetakan dan pencelupan, pelapisan listrik, kosmetik, kultur bakteri, pestisida.
4. Untuk percetakan dan pencelupan, percetakan dan industri lainnya
5. Untuk penentuan koloid atau kolorimetri dari koloid pelindung, juga digunakan untuk pelat fotografi, persiapan media
6. Digunakan sebagai peningkat kualitas makanan
7. Thickener; Stabilizer; Clarifying agent; Foaming agent.agar-agar is a hydrophilic colloid, with the nature of protective colloid, can be used as a hydrophobic colloid stabilizer,emulsifier. And for the two-sex electrolyte, so in the aqueous solution can be charged particles condensed into pieces, used as alcohol, alcohol clarifier.
8. Untuk pengental, China dapat digunakan untuk semua jenis makanan, sesuai dengan kebutuhan produksi yang sesuai penggunaan. Tetapi juga untuk penjernih alkohol dan penstabil koloid hidrofobik.
agar-agar Applications
1. Dalam industri makanan, sebagai agen gelatinisasi, pengental, deflokulan yang digunakan dalam makanan kesehatan seperti es krim, minuman, makanan bentuk, produk daging, selai, dll.
2. Dalam industri farmasi: digunakan sebagai agen pengikat, agen pengikat biologi, tablet pelepasan berkelanjutan dan pelepasan terkontrol, pembalut medis, bahan cetak gigi, agen pengencang., dll.
3. Dalam industri sehari-hari: digunakan sebagai masker kulit, zat penstabil penebalan untuk kosmetik.
4. Dalam industri pakan ternak: digunakan sebagai agen pengikat pakan ternak, agen pengikat makanan hewan peliharaan, dll.
