L-Sistein Terutama digunakan dalam pengobatan, kosmetik, penelitian biokimia; Digunakan dalam bahan roti untuk mempromosikan pembentukan gluten dan mempromosikan fermentasi, jamur, dan mencegah penuaan. Digunakan dalam jus alami untuk mencegah oksidasi vitamin C dan mencegah jus berubah warna menjadi coklat. Produk ini memiliki efek detoksifikasi, dapat digunakan untuk keracunan akrilonitril, asidosis aromatik.