Natrium askorbat adalah bilah natrium dari asam askorbat, yang biasa disebut vitamin C. Berwarna agak kuning hingga bubuk putih, tidak berbau, larut dalam air. Rumus molekul natrium vitamin C adalah C6H7NaO6, dan nomor CAS-nya adalah 134-03-2. Dalam 1.000 gram natrium askorbat, mengandung 889g asam askorbat dan 111g natrium.
L-Ascorbic Acid adalah senyawa organik alami dengan sifat antioksidan. Ini adalah padatan putih, tetapi sampel yang tidak murni dapat tampak kekuningan. Ini larut dengan baik dalam air untuk memberikan solusi yang agak asam.
