Beta-D-Fructopyranose adalah monosakarida, dikeringkan, digiling, dan dengan kemurnian tinggi. Sirup jagung fruktosa tinggi adalah campuran glukosa dan fruktosa sebagai monosakarida. Sukrosa adalah senyawa dengan satu molekul glukosa yang terikat secara kovalen dengan satu molekul fruktosa. Semua bentuk fruktosa, termasuk buah-buahan dan jus, biasanya ditambahkan ke makanan dan minuman untuk meningkatkan palatabilitas dan rasa, dan untuk pencoklatan beberapa makanan, seperti makanan yang dipanggang. Sekitar 240.000 ton kristal fruktosa diproduksi setiap tahun.
